Libro Torta Galesa
Investigación y receta histórica.
Libro Torta Galesa
Este libro recopila el proceso colectivo que impulsó el Proyecto de Indicación Geográfica de la Torta Negra Galesa de Chubut. A través de encuentros y talleres realizados en distintas localidades de la provincia, se registraron saberes, recetas y modos de elaboración, con el objetivo de construir una herramienta colectiva de protección y valorización del patrimonio cultural.
El libro también incluye la historia de la receta, los distintos procesos de elaboración y la presentación del Informe de la Primera Etapa.